Torta di riso
Ingredienti
- 200 gr di riso (anche integrale)
- 1lt di latte (anche vegetale)
- 150 gr zucchero di canna
- 100 gr di mandorle
- 3 uova
- scorza grattugiata di un limone
- 30 gr cedro candito (se gradito)
Preparazione
Cucinare il riso nel latte con lo zucchero. Lasciare intiepidire il composto, aggiungere le uova, le mandorle tritate grossolanamente, i canditi, la scorza del limone e mescolare bene. Foderare una teglia con la carta forno e versare il composto. Infornare con forno caldo a 180° e cuocere per 1 ora circa
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